关于食品质量与安全专业的高频问题：学什么、怎么样、报哪所

工学 · 食品科学与工程类 · 082702

专业介绍

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

培养目标

培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

主要课程

选科要求

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对食品安全与质量管理感兴趣的学生就读。

行业分布

• 快速消费品(食品、饮料、化妆品)（39%）
• 餐饮业（19%）
• 批发/零售（8%）
• 农/林/牧/渔（6%）
• 酒店/旅游（6%）
• 制药/生物工程（4%）
• 互联网/电子商务（4%）
• 多元化业务集团公司（4%）

岗位分布

• 质量管理（20.4%）
• 销售业务（11.9%）
• 行政/后勤/文秘（7%）
• 食品/饮料（6.1%）
• 生产管理（2%）
• 其他（52.6%）

就业与深造

就业方向：学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。该专业适合升学考研及公务员。

深造方向：食品工程、食品科学与工程、食品科学、食品加工与安全

招聘薪酬趋势（关联职业）

岗位月薪对比（全国）

开设院校排名

院校名称链接受站内文章 slug 约束，有 daxue 文章时将显示可点链接。