报酿酒工程前必看：常见误区、适合人群与避坑建议

工学 · 食品科学与工程类 · 082705

专业介绍

酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。

培养目标

旨在培养能在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计，生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。

主要课程

选科要求

该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对食品生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。

行业分布

• 快速消费品(食品、饮料、化妆品)（42%）
• 制药/生物工程（14%）
• 批发/零售（8%）
• 计算机软件（8%）
• 金融/投资/证券（6%）
• 专业服务(咨询、人力资源、财会)（5%）
• 多元化业务集团公司（4%）
• 仪器仪表/工业自动化（3%）

岗位分布

• 销售业务（22.2%）
• 质量管理（11.8%）
• 生产管理（6.2%）
• 培训（4.6%）
• 医学/医疗器械研发（4.4%）
• 其他（50.8%）

就业与深造

就业方向：酿酒工程专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。

深造方向：轻工技术与工程、发酵工程、食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品工程硕士、生物工程

招聘薪酬趋势（关联职业）

岗位月薪对比（全国）

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